मटर पुलाव बनाने की विधि Matar Pulao Recipe

मटर पुलाव बनाने की विधि Matar Pulao Recipe-यह रेसीपि बहुत आसान है यह जल्दी बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। ठंड के मौसम में ताजे मटर आते हैं उनके साथ पकाया हुआ पुलाव खाने में अलग मजा देता है।

मटर पुलाव बनाने की सामग्री –

• 1 कटोरी बासमती चावल
• 1 कटोरी हरी ताजी मटर
• 1 प्याज मध्यम आकार की
• 1 हरी मिर्च
• 1 नीबू का रस
• 1 इंच अदरक
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 10-12 साबुत कालीमिर्च के दाने
• 4-5 छोटी इलायची
• 5-6 लोंग
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 तेजपत्ता
• 1/4 चम्मच गरममसाला
• 3-4 बड़ी चम्मच शुद्ध घी
• 1 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार )
• 2 कटोरी पानी

मटर पुलाव बनाने कीविधि-

• सबसे पहले चावल धो कर 15 मिनिट भीगने रख देना है।
• प्याज के पतले पतले लच्छे से काट लीजिये अदरक को लंबे लंबे टुकड़ों मे काट लीजिये,हरी मिर्च को भी लंबाई में काट लेना है।
• कुकर में घी गरम होने के लिए चढ़ाना है,घी गरम होते ही जीरा डाल कर सभी खड़े मसाले तेजपत्ता दालचीनी से लेना है लोंग इलायची,कालीमिर्च,सभी को डाल कर सेक लेना है। मसाले जलना नहीं चाहिए।
• अब इसमें हरीमिर्च,प्याज, अदरक डाल कर चलाना है,प्याज में सुनहरा रंग आ जाने पर इसमें मटर डाल कर 1 मिनिट तक भूनना है।
• अब चावल डाल कर1 मिनिट भूनना है।
• 2 कटोरी पानी मिला कर इसमें नीबू का रस,गरममसाला,और नमक मिलाना है। (यदि चावल कड़ा खाते है तो पानी डेढ़ कटोरी डालें)
• जब पानी उबलने लगे तो कुकर का ढक्कन बंद कर तेज़् आंच पर एक सीटी आने दें आंच धीमी कर पुनः प्रेशर बनने दें। फिर गैस बंद कर दें।
• प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोल कर चावल को थोड़ा ऊपर नीचे कर दें अब फिर से 10 मिनिट के लिए ढँक दें
• पुलाव तैयार है हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।

इसे छोले,सब्जी ,हरी चटनी,दही किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

नोट –

यदि कुकर में बंद कर चावल ना बनाना हो तो1 कटोरी चावल में 3 कटोरी पानी मिलाएं,इसे धीमी आंच पर 15 मिनिट तक रख दें।

ऊपर से एक ढक्कन आधा खुला सा रख दें। लगभग 15 मिनिट में पूरा पानी सूख जाएगा एक चावल निकाल कर चेक कर लें। इसको 2 मिनिट के लिए ढँक दें। चावल आराम से पक जाएंगे।

जिस कटोरी से चावल नाप कर लें पानी भी उसी कटोरी से नाप कर लें ।

मटर पुलाव बनाने की विधि Matar Pulao Recipe

Recipe by Rashmi TiwariCourse: Main CourseCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

268

kcal

Total time

30

minutes

मटर पुलाव बनाने की विधिMatar Pulao Recipe-यह रेसीपि बहुत आसान है यह जल्दी बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है। ठंड के मौसम में ताजे मटर आते हैं उनके साथ पकाया हुआ पुलाव खाने में अलग मजा देता है।

Ingredients

• 1 कटोरी बासमती चावल

• 1 कटोरी हरी ताजी मटर

• 1 प्याज मध्यम आकार की

• 1 हरी मिर्च

• 1 नीबू का रस

• 1 इंच अदरक

• 1 छोटी चम्मच जीरा

• 10-12 साबुत कालीमिर्च के दाने

• 4-5 छोटी इलायची

• 5-6 लोंग

• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

• 1 तेजपत्ता

• 1/4 चम्मच गरममसाला

• 3-4 बड़ी चम्मच शुद्ध घी

• 1 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार )

• 2 कटोरी पानी

Directions

• सबसे पहले चावल धो कर 15 मिनिट भीगने रख देना है।
• प्याज के पतले पतले लच्छे से काट लीजिये अदरक को लंबे लंबे टुकड़ों मे काट लीजिये,हरी मिर्च को भी लंबाई में काट लेना है।
• कुकर में घी गरम होने के लिए चढ़ाना है,घी गरम होते ही जीरा डाल कर सभी खड़े मसाले तेजपत्ता दालचीनी से लेना है लोंग इलायची,कालीमिर्च,सभी को डाल कर सेक लेना है। मसाले जलना नहीं चाहिए।
• अब इसमें हरीमिर्च,प्याज, अदरक डाल कर चलाना है,प्याज में सुनहरा रंग आ जाने पर इसमें मटर डाल कर 1 मिनिट तक भूनना है
• अब चावल डाल कर1 मिनिट भूनना है।
• 2 कटोरी पानी मिला कर इसमें नीबू का रस,गरममसाला,और नमक मिलाना है। (यदि चावल कड़ा खाते है तो पानी डेढ़ कटोरी डालें)
• जब पानी उबलने लगे तो कुकर का ढक्कन बंद कर तेज़् आंच पर एक सीटी आने दें आंच धीमी कर पुनः प्रेशर बनने दें। फिर गैस बंद कर दें।
• प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोल कर चावल को थोड़ा ऊपर नीचे कर दें अब फिर से 10 मिनिट के लिए ढँक दें
  पुलाव तैयार है हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।
• इसे छोले,सब्जी ,हरी चटनी,दही किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

Notes

• यदि कुकर में बंद कर चावल ना बनाना हो तो1 कटोरी चावल में 3 कटोरी पानी मिलाएं,इसे धीमी आंच पर 15 मिनिट तक रख दें।
• ऊपर से एक ढक्कन आधा खुला सा रख दें। लगभग 15 मिनिट में पूरा पानी सूख जाएगा एक चावल निकाल कर चेक कर लें। इसको 2 मिनिट के लिए ढँक दें। चावल आराम से पक जाएंगे।
• जिस कटोरी से चावल नाप कर लें पानी भी उसी कटोरी से नाप कर लें ।

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