आम का पना-Aam ka Panna

आम का पना- Aam ka Panna-गर्मी के मौसम में कच्चे आम का पना लू (Heat Stroke ) से बचाता है । अधिक गर्मी में इसका सेवन कर घर से बाहर जाते समय करने में काफी हद तक लू से बचाव होता है।

गर्मी में प्रिसर्व कोल्ड ड्रिंक के स्थान पर इसका सेवन सेहत के लिए अच्छा विकल्प है।

इसको रोज ताजा बना कर लिया जा सकता है क्योंकि यह जल्दी बन जाता है यदि आप के पास किसी दिन खटाई में खाने के लिए कुछ उपलब्ध नहीं है तो इसको गाढ़ा बना कर खाने के साथ भी परोसा जा सकता है।

इस समय कच्चे आम बहुत मिलते हैं ,प्रकर्ति स्वयं हमें हर मौसम के अनुसार खाने के लिए सामग्री देती है। अतः इसको पूरी गर्मी के दौरान बना कर इसका लाभ लिया जा सकता है।

इसको जितना सादा बनाते हैं ये उतना ही स्वादिष्ट लगता है,मैं जिस तरह इसको बनती हूँ उस तरह इसको बनाकर देखें,आप स्वयं उसको रोओज बनाने से नहीं रोक पाएंगे।

आम का पना बनाने की सामग्री-

• 2 कच्चे आम
• 1/2 छोटी चम्मच नमक सादा
• 1/4 छोटी चम्मच काला नमक
• 8 बड़ी चम्मच शक्कर
• 1 चम्मच भुना जीरा पॉवडर
• 8-10 पुदीना के पत्ते

आम का पना बनाने की विधि –

• सबसे पहले आम धोकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक उबाल लें।
• इसको पूरा ठंडा होने दें।
• ठंडा हो जाने पर आम का छिलका उतार कर उसका पल्प चम्मच की सहायता से अलग करें गुठली से भी जितना पल्प अलग हो सकता है अलग कर लें ।
• पल्प में पानी नहीं मिलाना है इसे मिक्सी में नमक शक्कर जीरा पॉवडर एवं पुदीने के पत्ते के साथ अच्छे से ब्लेन्ड कर लें।
• यह गाढ़ा मिक्स तैयार है,एक ग्लास में 2 चम्मच पल्प डाल कर उसमें बर्फ के टुकड़े और ठंडा पानी मिलाकर आम का पना तैयार करें।
• यदि ज्यादा या कम मीठा चाहते हैं तो शक्कर की मात्रा अपने अनुसार एडजस्ट कर लें।
• इसे ठंडा सर्व करें चाहें तो ऊपर से और भी बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

नोट –

आप ज्यादा पल्प बनाकर उसमें नमक शक्कर मिलाकर गाढ़ा फ्रिज में स्टोर कर 4-5 दिन के लिए किसी कांच की बोतल में रख सकते हैं जब पना बनाना हो तो निकाल कर ठंडा पानी मिलाकर तुरंत पी सकते हैं।

कई लोग इसमें लाल मिर्च पॉवडर,अदरक ,व इलायची पॉवडर मिलाना पसंद करते हैं लेकिन मुझे यह बिल्कुल सादा और ठंडा पसंद आता है इसमें आम का सही स्वाद मिलता है जो कि पुदीने के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आम का पना-Aam ka Panna

Recipe by Rashmi TiwariCourse: DrinksCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

180

kcal

Total time

15

minutes

आम का पना- Aam ka Panna-गर्मी के मौसम में कच्चे आम का पना लू (Heat Stroke ) से बचाता है । अधिक गर्मी में इसका सेवन कर घर से बाहर जाते समय करने में काफी हद तक लू से बचाव होता है।

Ingredients

• 2 कच्चे आम

• 1/2 छोटी चम्मच नमक सादा

• 1/4 छोटी चम्मच काला नमक

• 8 बड़ी चम्मच शक्कर

• 1 चम्मच भुना जीरा पॉवडर

• 8-10 पुदीना के पत्ते

Directions

• सबसे पहले आम धोकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक उबाल लें।
• इसको पूरा ठंडा होने दें।
• ठंडा हो जाने पर आम का छिलका उतार कर उसका पल्प चम्मच की सहायता से अलग करें गुठली से भी जितना पल्प अलग हो सकता है अलग कर लें ।
• पल्प में पानी नहीं मिलाना है इसे मिक्सी में नमक शक्कर जीरा पॉवडर एवं पुदीने के पत्ते के साथ अच्छे से ब्लेन्ड कर लें।
• यह गाढ़ा मिक्स तैयार है,एक ग्लास में 2 चम्मच पल्प डाल कर उसमें बर्फ के टुकड़े और ठंडा पानी मिलाकर आम का पना तैयार करें।
• यदि ज्यादा या कम मीठा चाहते हैं तो शक्कर की मात्रा अपने अनुसार एडजस्ट कर लें।
• इसे ठंडा सर्व करें चाहें तो ऊपर से और भी बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

Notes

• आप ज्यादा पल्प बनाकर उसमें नमक शक्कर मिलाकर गाढ़ा फ्रिज में स्टोर कर 4-5 दिन के लिए किसी कांच की बोतल में रख सकते हैं जब पना बनाना हो तो निकाल कर ठंडा पानी मिलाकर तुरंत पी सकते हैं।
• कई लोग इसमें लाल मिर्च पॉवडर,अदरक ,व इलायची पॉवडर मिलाना पसंद करते हैं लेकिन मुझे यह बिल्कुल सादा और ठंडा पसंद आता है इसमें आम का सही स्वाद मिलता है जो कि पुदीने के साथ बहुत अच्छा लगता है।