आलू बोंडा बनाने कि विधि -aloo bonda recipe

आलू बोंडा बनाने कि विधि ,aloo bonda recipe आलू बेसन से बना आसान नाश्ता जिसे हर जगह बहुत स्वाद से खाया जाता है बनाने में बहुत आसान जल्दी बन जाता है लोग बड़े चाव से इसे खाना पसंद करतें हैं। बारिश में बेसन का यह पकवान देख कर खानें का मन हो जाता है इसे आसानी से घर में बनाया जा सकता है ओर गरमागरम आलू बोंडा का मजा लिया जा सकता है।

आलू बोंडा बनाने की सामग्री

• 6-7 उबले आलू
• 1 प्याज
• 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई (मिर्च अपनें स्वादानुसार डालें)
• हरी धनिया बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच सौंफ
• 1/2 चम्मच खड़ा धनिया, दरदरा कुटा हुआ
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च( दरदरी कुटी )
• नमक स्वादानुसार
• 1 कटोरी बेसन
• 1/4 चम्मच मीठा सोडा
• 1 चम्मच अजवाइन
• तेल, तलने के लिए

आलू बोंडा बनाने की विधि

• सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बेसन लें।
• हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर,अजवाइन व नमक डालें तथा मीठा सोडा डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।पानी डाल कर पकोड़े के घोल थोड़ा गाढ़ा घोल बना कर तैयार कर लें।
• अब इसे 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
• अब आलू बोंडा का मसाला तैयार करना है इसके लिए सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल लें और जीरा, राई साबुत धनिया, सौंफ डालकर हल्का भूनें।
• अब इसमें 1 इंच बारीक़ कटी हुई अदरक और 1 मिर्च डालें,बारीक कटी प्याज डाल कर प्याज सुनहरी होने तक भूनें।
• इसके बाद इसमें , हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालें।
• धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक सेकें।
• मसाले भून जाने पर , इसमें उबले और मसले हुए आलू मिलाएं।
• मसालों के अच्छी तरह से मिलने तक मैश और मिक्स करते रहें।आलू अच्छे से धीमी आंच पर भूनें बारीक कटी हरी धनिया मिलाएं
• मसाले को ठंडा होने के बाद जितने बड़े आलूबंडा बनना है गोले बना लें इस मसाले से लगभग 8 गोले बनाए जा सकतें हैं।
• अब इन गोलों को हल्के से दबा कर बेसन का जो घोल बना कर रखा है उसमें लपेट कर एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें।
• बीच-बीच में इन्हें हिलाते रहें, और कम से कम 4- 5 मिनट में जब ये ऊपर नीचे से धीमी आँच में अच्छे से तल जाएं तो इन्हें निकाल कर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें ।

आलू बोंडा बनाने कि विधि -aloo bonda recipe

Recipe by Rashmi TiwariCourse: BreakfastCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

123

kcal

Total time

40

minutes

आलू बोंडा बनाने कि विधि ,aloo bonda recipe आलू बेसन से बना आसान नाश्ता जिसे हर जगह बहुत स्वाद से खाया जाता है बनाने में बहुत आसान जल्दी बन जाता है लोग बड़े चाव से इसे खाना पसंद करतें हैं। बारिश में बेसन का यह पकवान देख कर खानें का मन हो जाता है इसे आसानी से घर में बनाया जा सकता है ओर गरमागरम आलू बोंडा का मजा लिया जा सकता है।

Ingredients

• 6-7 उबले आलू

• 1 प्याज

• 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई

• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई (मिर्च अपनें स्वादानुसार डालें)

• हरी धनिया बारीक कटी हुई

• 1 चम्मच जीरा

• 1 चम्मच राई

• 1/2 चम्मच सौंफ

• 1/2 चम्मच खड़ा धनिया, दरदरा कुटा हुआ

• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

• 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1छोटी चम्मच धनिया पाउडर

• 1/4 छोटी चम्मच जीरा पाउडर

• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला

• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च( दरदरी कुटी )

• नमक स्वादानुसार

• 1 कटोरी बेसन

• 1/4 चम्मच मीठा सोडा

• 1 चम्मच अजवाइन

• तेल, तलने के लिए

Directions

• सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बेसन लें।
• हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर,अजवाइन व नमक डालें तथा मीठा सोडा डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।पानी डाल कर पकोड़े के घोल थोड़ा गाढ़ा घोल बना कर तैयार कर लें।
• अब इसे 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
• अब आलू बोंडा का मसाला तैयार करना है इसके लिए सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल लें और जीरा, राई साबुत धनिया, सौंफ डालकर हल्का भूनें।
• अब इसमें 1 इंच बारीक़ कटी हुई अदरक और 1 मिर्च डालें,बारीक कटी प्याज डाल कर प्याज सुनहरी होने तक भूनें।
• इसके बाद इसमें , हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालें।
• धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक सेकें।
• मसाले भून जाने पर , इसमें उबले और मसले हुए आलू मिलाएं।
• मसालों के अच्छी तरह से मिलने तक मैश और मिक्स करते रहें।आलू अच्छे से धीमी आंच पर भूनें बारीक कटी हरी धनिया मिलाएं
• मसाले को ठंडा होने के बाद जितने बड़े आलूबंडा बनना है गोले बना लें इस मसाले से लगभग 8 गोले बनाए जा सकतें हैं।
• अब इन गोलों को हल्के से दबा कर बेसन का जो घोल बना कर रखा है उसमें लपेट कर एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें।
• बीच-बीच में इन्हें हिलाते रहें, और कम से कम 4- 5 मिनट में जब ये ऊपर नीचे से धीमी आँच में अच्छे से तल जाएं तो इन्हें निकाल कर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें ।