इमली की चटनी

इमली की चटनी के बिना दही बड़े चाट समोसा आलू बंडा का खाने का मजा अधूरा है।इसका नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। गर्मियों के दिनों में इमली की चटनी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है।

आमतौर पर किसी भी मौसम मेंइस चटनी के खाने में स्वाद रहता हैं। इस चटनी को अगर एक बार बना दिया जाए तो काफी दिनों के लिए इसे फ्रिज में स्टोर कर रखा जा सकता है।

इस चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आता है।

इमली की चटनी बनाने के लिए गुड़ और इमली के अलावा कुछ मसालों का भी प्रयोग किया जाता है।

आप भी अगर स्वादिष्ट इमली की चटनी घर पर बनाना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं।

प्रेप टाइम 30 min कुकिंग टाइम15 min सर्विंग 6 लोग कैलोरीज़ 58

इमली की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 1/2 कप-इमली का गूदा
• 1 कप-गुड़
• 6 चम्मच -शक्कर
• 1/2 छोटी चम्मच -सौंफ
• 1/2 छोटी चम्मच -जीरा
• 1/2 छोटी चम्मच -कलोंजी
• 1/2 छोटी चम्मच -लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच -काल नमक
• 1/4 छोटी चम्मच नमक
• 1 छोटी चम्मच तेल

इमली की चटनी बनाने की विधि-

• इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी लें और उसमें इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह से भिगोकर 20 से 25 मिनिट के लिए रखें।
• इसके बाद गूदे को पानी में अच्छी तरह से मसल लें। इसे अच्छे से स्टील की छन्न से छान लें।
• इसके बाद एक स्टील की कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गैस पर गर्म होनेके लिए रख दें।
• अब कड़ाही में तेल डाल कर रखें तेल गर्म हो जाए तो जाए तो उसमें जीरा ,सौंफ, कलोंजी डाल कर तड़का लगाएं अब इसमें इमली का मसला गूदा डालकर पकाएं।
• कुछ वक्त तक इमली का गूदा पकाने के बाद गु़ड़ मिक्स कर दें। इसे करछी की मदद से मिलाएं।
• इसके बाद मिश्रण में चीनी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक,काला नमक डालकर पकने दें। कुछ मिनट बाद चटनी में उबाल आने लगेगा।
• लगभग 5 से 10 मिनिट तक चटनी को पकाएं यह अच्छी गाढ़ी हो जाएगी।
• यदि पतला रखना चाहते हैं तो कम देर तक पकाएं।स्वादिष्ट इमली की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
• इसे आप दही बड़े कचोरी समोसा ढोकला,गोलगप्पे,आलू बोंडा किसी के साथ खा सकते हैं।
• इसको बनाकर ठंडी कर कांच की बॉटल में रख कर फ्रिज में लंबे समय के लिए स्टोर किया जा सकता है।

नोट -यदि आप चाहें तो इमली के साथ खजूर भी मिला सकती हैं। इसके लिए खजूर के बीज अलग कर,छोटे छोटे टुकड़े कर सकतें हैं या मिक्सी में पीस कर मिला सकतें हैं।

इमली की चटनी को स्टील के बर्तन में ही पकाएं इसे कांच के बर्तन में स्टोर कर के राखें।

इमली की चटनी

Recipe by Rashmi TiwariCourse: Pickle u0026 ChutneyCuisine: Indian

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

58

kcal

Total time

45

minutes

इमली की चटनी के बिना दही बड़े चाट समोसा आलू बंडा का खाने का मजा अधूरा है।इसका नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। गर्मियों के दिनों में इमली की चटनी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है।

Ingredients

• 1/2 कप-इमली का गूदा

• 1 कप-गुड़

• 6 चम्मच -शक्कर

• 1/2 छोटी चम्मच -सौंफ

• 1/2 छोटी चम्मच -जीरा

• 1/2 छोटी चम्मच -कलोंजी

• 1/2 छोटी चम्मच -लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटी चम्मच -काल नमक

• 1 छोटी चम्मच तेल

Directions

• इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी लें और उसमें इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह से भिगोकर 20 से 25 मिनिट के लिए रखें।
• इसके बाद गूदे को पानी में अच्छी तरह से मसल लें। इसे अच्छे से स्टील की छन्न से छान लें।
• इसके बाद एक स्टील की कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गैस पर गर्म होनेके लिए रख दें।
• अब कड़ाही में तेल डाल कर रखें तेल गर्म हो जाए तो जाए तो उसमें जीरा ,सौंफ, कलोंजी डाल कर तड़का लगाएं अब इसमें इमली का मसला गूदा डालकर पकाएं।
• कुछ वक्त तक इमली का गूदा पकाने के बाद गु़ड़ मिक्स कर दें। इसे करछी की मदद से मिलाएं।
• इसके बाद मिश्रण में चीनी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक,काला नमक डालकर पकने दें। कुछ मिनट बाद चटनी में उबाल आने लगेगा।
• लगभग 5 से 10 मिनिट तक चटनी को पकाएं यह अच्छी गाढ़ी हो जाएगी।
• यदि पतला रखना चाहते हैं तो कम देर तक पकाएं।स्वादिष्ट इमली की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
• इसे आप दही बड़े कचोरी समोसा ढोकला गोलगप्पे किसी के साथ खा सकते हैं।
• इसको बनाकर ठंडी कर कांच की बॉटल में रख कर फ्रिज में लंबे समय के लिए स्टोर किया जा सकता है।

Notes

• -यदि आप चाहें तो इमली के साथ खजूर भी मिला सकती हैं। इसके लिए खजूर के बीज अलग कर,छोटे छोटे टुकड़े कर सकतें हैं या मिक्सी में पीस कर मिला सकतें हैं।
• इमली की चटनी को स्टील के बर्तन में ही पकाएं इसे कांच के बर्तन में स्टोर कर के राखें