गाजर का हलुवा बनाने की विधि Gajar ka halva Recipe in Hindi

गाजर का हलुवा बनाने की विधि Gajar ka halva Recipe in Hindi गाजर का हलुवा बनाना बहुत आसान है।इसको हम बिना मावे के बनाने वाले हैं। घर पर आप इसको आसानी से चाहे जब बना सकते है। गाजर बहुत पौष्टिक होती है,पर इसको ऐसे ही ज्यादा नहीं खाया जा सकता है ।पर हलुवा सभी शौक से खाते हैं।

बच्चों को,बड़ों को सभी को गाजर का हलवा बहुत पसंद आता है। ठंड के मौसम में गाजर बहुत आती है, इसको आप अपनी पसंद अनुसार मेवे डाल कर या बिना मेवे के भी बना सकती हैं।

गाजर का हलुवा बनाने की सामग्री

• 2 किलो गाजर
• 2 लिटर दूध फुल क्रीम
• 1 कटोरी शक्कर
• 4 बड़े चम्मच शुद्ध घी
• 15-16 काजू
• 15-16 बादाम
• 20 दाने किशमिश
• 4-5 इलायची का पाउडर

गाजर का हलुवा बनाने की विधि

• गाजर को धो कर छील कर कद्दूकस कर लेना है।
• एक बड़ी कढ़ाई में 1 चम्मच शुद्ध घी डाल कर इसमें घी गरम होने पर गाजर डाल देना है। गाजर को चलाते हुए भूनना है व इसको ढँक देना है।
• दूसरी तरफ गैस पर दूध गरम होने चढ़ा देना है।
• 3-4 मिनिट गाजर हल्की सी पक जाए उसमें आधा दूध डाल देना है। बकाया आधा दूध दूसरी तरफ पकनें दें।
• एक तरफ गाजर दूध के साथ पकती रहेगी, दूसरी तरफ दूध को पकनें दें।
• गाजर में दूध की मात्रा कम हो तो और दूध डाल दें। धीरे धीरे सारा दूध गाजर में डाल कर पका लेना है।
• इसमें 1 घंटे से अधिक समय लग सकता है।
• गाजर जब पूरे दूध के साथ पक जाए तो इसमें शक्कर डाल दीजिए।
• शक्कर डालने के बाद पुनः गाजर के हलुवा पानी छोड़ेगा। इसको भी तेज आंच पर चलाते जाएँ।
• जब पानी पूरी तरह सूखा सा लगने लगे इसमें शुद्ध घी डाल कर भूनना चालू कीजिए।
• गाजर का हलुवा जब घी छोड़ने लगे तब इसमें कटी बादाम,काजू,किशमिश डाल कार चलाते रहें।
• इसके तापमान में सारे मेवे अच्छे से सिक जाएंगे, किशमिश फूली फूली दिखनें लगेंगी।
• अंत में इलायची का पाउडर डाल कर गैस बंद कर दें।
• अभी इसको तुरंत नहीं ढाकना है नहीं तो ढक्कन पर जो भाप का पानी लगेगा वो इसी में गिरेगा।
• इसे चाहें तो गरम सर्व कर सकतें हैं या ठंडा खाना हो तो वैसा खा सकते हैं।
• इसको फ्रिज में बंद डब्बे में स्टोर कर के 7-8 दिन तक रखा जा सकता है ।
• जब आपको हलुवा खाना हो तो उतना ही निकाल कर गर्म करके खा सकते हैं।

नोट –

शक्कर की मात्रा आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकती हैं।

दूध अगर पहले से पका कर गाढ़ा कर लेते हैं तो समय बचता है।

आप चाहें तो इसको कम दूध में पका कर इसमें मावा/खोया भी डाल सकती हैं। किन्तु खोया बाजारसे आता है पता नहीं कब का बना हो इसलिए में इसमें दूध डाल कर ही इसको पकाती हूँ।

गाजर के हलुवा घी डाल कर जितना अच्छे से भूना जाए उतना ही स्वादिष्ट लगता है।

गाजर का हलुवा बनाने की विधि Gajar ka halva Recipe in Hindi

Course: DessertCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

1

hour 

30

minutes

Calories

386

kcal

Total time

1

hour 

50

minutes

गाजर का हलुवा बनाने की विधि Gajar ka halva Recipe in Hindi गाजर का हलुवा बनाना बहुत आसान है।इसको हम बिना मावे के बनाने वाले हैं। घर पर आप इसको आसानी से चाहे जब बना सकते है। गाजर बहुत पौष्टिक होती है,पर इसको ऐसे ही ज्यादा नहीं खाया जा सकता है ।पर हलुवा सभी शौक से खाते हैं।

Ingredients

• 2 किलो गाजर

• 2 लिटर दूध फुल क्रीम

• 1 कटोरी शक्कर

• 4 बड़े चम्मच शुद्ध घी

• 15-16 काजू

• 15-16 बादाम

• 20 दाने किशमिश

• 4-5 इलायची का पाउडर

Directions

• गाजर को धो कर छील कर कद्दूकस कर लेना है।
• एक बड़ी कढ़ाई में 1 चम्मच शुद्ध घी डाल कर इसमें घी गरम होने पर गाजर डाल देना है। गाजर को चलाते हुए भूनना है व इसको ढँक देना है।
• दूसरी तरफ गैस पर दूध गरम होने चढ़ा देना है।
• 3-4 मिनिट गाजर हल्की सी पक जाए उसमें आधा दूध डाल देना है। बकाया आधा दूध दूसरी तरफ पकनें दें।
• गाजर में दूध की मात्रा कम हो तो और दूध डाल दें। धीरे धीरे सारा दूध गाजर में डाल कर पका लेना है
• गाजर जब पूरे दूध के साथ पक जाए तो इसमें शक्कर डाल दीजिए।
• शक्कर डालने के बाद पुनः गाजर के हलुवा पानी छोड़ेगा। इसको भी तेज आंच पर चलाते जाएँ।
• जब पानी पूरी तरह सूखा सा लगने लगे इसमें शुद्ध घी डाल कर भूनना चालू कीजिए।
• गाजर का हलुवा जब घी छोड़ने लगे तब इसमें कटी बादाम,काजू,किशमिश डाल कार चलाते रहें।
• इसके तापमान में सारे मेवे अच्छे से सिक जाएंगे, किशमिश फूली फूली दिखनें लगेंगी।
• अंत में इलायची का पाउडर डाल कर गैस बंद कर दें।
• अभी इसको तुरंत नहीं ढाकना है नहीं तो ढक्कन पर जो भाप का पानी लगेगा वो इसी में गिरेगा।
• इसे चाहें तो गरम सर्व कर सकतें हैं या ठंडा खाना हो तो वैसा खा सकते हैं।
• इसको फ्रिज में बंद डब्बे में स्टोर कर के 7-8 दिन तक रखा जा सकता है ।
• जब आपको हलुवा खाना हो तो उतना ही निकाल कर गर्म करके खा सकते हैं।

Notes

• शक्कर की मात्रा आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकती हैं।
• दूध अगर पहले से पका कर गाढ़ा कर लेते हैं तो समय बचता है।
• आप चाहें तो इसको कम दूध में पका कर इसमें मावा/खोया भी डाल सकती हैं। किन्तु खोया बाजारसे आता है पता नहीं कब का बना हो इसलिए में इसमें दूध डाल कर ही इसको पकाती हूँ।
• गाजर के हलुवा घी डाल कर जितना अच्छे से भूना जाए उतना ही स्वादिष्ट लगता है।