घर पर मटर पनीर बनाने का तरीका

घर पर मटर पनीर बनाने का तरीका बहुत आसान है । पनीर से बनी हुई किसी भी डिश का नाम सुनकर हमारे मुंह में पानी आने लगता है।पनीर से हम अनेक प्रकार की सब्जियां बना सकते हैं।

ज्यादातर लोग मटर पनीर की सब्जी को पसंद करते हैं। कभी किसी फेमिली फ़ंक्शन में मटर पनीर खाने के बाद जब घर पर इसे बनाने की सोचते है तो लगता है कि पता नहीं यह स्वादिष्ट बनेगी या नहीं किसी को पसंद नहीं आई तो ?

ऐसा नहीं है घर पर भी आप इसे बहुए स्वादिष्ट बना सकती हैं। खासकर जब ठंड में बहुत मटरआते हैं तब तो इस सब्जी को कई बार बनाने की बनती है।

अभी त्योहार के सीजन में भी बच्चों की तरह तरह की फरमाइश रहती है तो मटर पनीर की सब्जी भी मेनू में शामिल की जा सकती है।

यह एक स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली सब्जी है। इसे घर पर हम कम मसाले से बनना बहुत आसान है.

होटल में बहुत मसाले मिर्च वाली सब्जी रहती है आप घर पर इसे बनाएं और इसे रोटी चावल पुरी किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते हें।

पनीर में प्रोटीन होता है अतःजब आपको पनीर खाने की सलाह हेल्थ के कारण हो तो आप घर में ताजे पनीर और ताजे मटर की सब्जी आप चाहे जब बना सकती हैं। यह शुद्ध और खाने में फायदेमंद होगी।

आपको में घर पर बहुत ही कम मसाले में इसको बनाने का तरीका बतानें जा रहीं हूँ।

मटर पनीरबनाने की सामग्री

• 125 ग्राम पनीर
• 1 कटोरी मटर ताजे या फ्रोजन जो भी उपलब्ध हों
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• 1इंच अदरक का टुकड़ा
• 6-8 लहसुन की कली
• 1 हरी मिर्ची
• 1 तेजपत्ता
• 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार )
• 3 बड़े चम्मच तेल

मटर पनीर बनाने की विधि

• पनीर छोटे छोटे टुकड़ों मे काट कर कढ़ाई में थोड़ा तेल डाल कर हल्का तल लेना है।
• मटर को कुकर में थोड़ा पानी,थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी शक्कर 1/4 चम्मच से भी कम डाल कर एक हल्की सी सीटी लगा लेना है। कम पकाना है मटर वैसे ही नरम होते हैं।
• प्याज,अदरक,हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेना है।
• इस पेस्ट को अलग रख कर मिक्सी के उसी जार में टमाटर को भी पीस कर पेस्ट बना लेना है।
• अब उसी कढ़ाई में जिसमें पनीर को तला था उसमे जीरा एक तेजपत्ता,दालचीनी डाल कर हल्का पका लेना है।
• इसमें प्याज अदरक मिर्च लहसुन का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर भूनना है।
• इसे 3 से चार मिनिट मध्यम आंच पर पकाना है अब इसमें हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,डाल कर मसाले को भूनना है।
• प्याज के मसाले से जब तेल छूटने लगेगा तो इसमें टमाटर का पेस्ट भी मिला कर भूनना है।
• टमाटर जल्दी पक जाएं इसलिए इसमें नमक मिला देंगे।
• मसाला भूनते हुए जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें गरम मसाला मिलाकर थोड़ा चलाएंगे।
• अब इस मसाले में पनीर के टुकड़े और मटर को मिला कर चलाना है। साथ ही 1/2 कटोरी पानी डालेंगे और स्वादानुसार नमक डाल कर ढँक कर उबाल आने तक पकाएंगे।( टमाटर पकाते समय नमक डाला था अतः नमक हिसाब से ही मिलाएं।)
• पानी भी अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• इसको ढँक कर 10 मिनिट पकाना है।
• जब सब्जी पक जाए तो ऊपर से एक चम्मच ताजा मलाई तथा थोड़ा सा दूध भी मिला दें।
• सर्व करने के पहले ऊपर कटी हरी धनिया डालें।
• मटर पनीर तैयार है इसे आप रोटी पराठा पुरी,पुलाव किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

घर पर मटर पनीर बनाने का तरीका

Recipe by Rashmi TiwariCourse: Main CourseCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

121

kcal

Total time

20

minutes

घर पर मटर पनीर बनाने का तरीका बहुत आसान है । पनीर से बनी हुई किसी भी डिश का नाम सुनकर हमारे मुंह में पानी आने लगता है।पनीर से हम अनेक प्रकार की सब्जियां बना सकते हैं।

Ingredients

• 125 ग्राम पनीर

• 1 कटोरी मटर ताजे या फ्रोजन जो भी उपलब्ध हों

• 1 प्याज

• 2 टमाटर

• 1इंच अदरक का टुकड़ा

• 6-8 लहसुन की कली

• 1 हरी मिर्ची

• 1 तेजपत्ता

• 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा

• 1 छोटी चम्मच जीरा

• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर

• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर

• 1/2 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार )

• 3 बड़े चम्मच तेल

Directions

• पनीर छोटे छोटे टुकड़ों मे काट कर कढ़ाई में थोड़ा तेल डाल कर हल्का तल लेना है।
• मटर को कुकर में थोड़ा पानी,थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी शक्कर 1/4 चम्मच से भी कम डाल कर एक हल्की सी सीटी लगा लेना है। कम पकाना है मटर वैसे ही नरम होते हैं।
• प्याज,अदरक,हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेना है
• इस पेस्ट को अलग रख कर मिक्सी के उसी जार में टमाटर को भी पीस कर पेस्ट बना लेना है।
• अब उसी कढ़ाई में जिसमें पनीर को तला था उसमे जीरा एक तेजपत्ता,दालचीनी डाल कर हल्का पका लेना है।
• इसमें प्याज अदरक मिर्च लहसुन का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर भूनना है।
• इसे 3 से चार मिनिट मध्यम आंच पर पकाना है अब इसमें हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,डाल कर मसाले को भूनना है।
• टमाटर जल्दी पक जाएं इसलिए इसमें नमक मिला देंगे।
• मसाला भूनते हुए जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें गरम मसाला मिलाकर थोड़ा चलाएंगे।
• अब इस मसाले में पनीर के टुकड़े और मटर को मिला कर चलाना है। साथ ही 1/2 कटोरी पानी डालेंगे और स्वादानुसार नमक डाल कर ढँक कर उबाल आने तक पकाएंगे।( टमाटर पकाते समय नमक डाला था अतः नमक हिसाब से ही मिलाएं।)
• पानी भी अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• इसको ढँक कर 10 मिनिट पकाना है।
• जब सब्जी पक जाए तो ऊपर से एक चम्मच ताजा मलाई तथा थोड़ा सा दूध भी मिला दें।
• सर्व करने के पहले ऊपर कटी हरी धनिया डालें।
• मटर पनीर तैयार है इसे आप रोटी पराठा पुरी,पुलाव किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं