पनीर कैसे बनाएं/how to make paneer-घर पर पनीर कैसे बनाएं-घर पर बना पनीर न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह बाजार के पनीर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और शुद्ध भी होता है। घर पर ताजा और शुद्ध पनीर बनाना बहुत ही आसान है। आपको केवल कुछ ही सामग्री और थोड़े से समय की आवश्यकता होती है।
पनीर बनाने की सामग्री-
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2-3 टेबलस्पून नींबू का रस या सफेद सिरका
- मलमल का कपड़ा या सूती कपड़ा
पनीर बनाने की विधि –
- एक गहरे बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गरम करें।
- जब दूध में उबाल आने लगे, उसमें धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालते जाएं।
- दूध फटने लगेगा और पानी (वे) और पनीर अलग होने लगेगा।
- जब पूरा दूध फट जाए, गैस बंद कर दें।
- अब मलमल के कपड़े में फटा हुआ दूध डालें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
- पनीर को एक बार ठंडा पानी डाल कर अच्छे से धो लें ।
- कपड़े को कसकर बांध दें और उस पर भारी वस्तु रखकर 30-40 मिनट तक छोड़ दें ताकि पनीर जम जाए।
- तैयार पनीर को मनचाहे आकार में काट सकते हैं।
नोट-
बाजार में पनीर सेट करने के लिए जाली का बर्तन भी मिलता है उसमें रख कर भी पनीर सेट करके फ्रिज में रखें।
पनीर और टोफू में क्या अंतर है?
पनीर गाय या भैंस के दूध से बनाया जाता है यह पशु-आधारित प्रोटीन है , यह मलाईदार और थोड़ा मीठा होता है और कैल्शियम और विटामिन B12 से भरपूर होता है । इसका उपयोग ग्रेवी, सब्जी, स्नैक्स में किया जाता हे ।
टोफू सोया दूध से बनाया जाता है ,यह पौध-आधारित प्रोटीन है ,हल्का और नीरस होता हे यह लो-फैट, लो-कैलोरी विकल्प है इसका उपयोग स्टर फ्राई, सूप, सलाद में किया जाता है।
पनीर में कितना प्रोटीन और कैलोरी होती है
100 ग्राम पनीर- में लगभग 18-21 ग्राम प्रोटीन और लगभग 265 कैलोरी होती हैं।
पनीर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
वजन घटाने में सहायक- पनीर में प्रोटीन अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जिससे यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है और भूख को नियंत्रित रखता है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है-पनीर में मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
मांसपेशियों के विकास में सहायक- पनीर में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मसल्स बिल्डिंग के लिए फायदेमंद है।
पाचन में सुधार- पनीर में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखते हैं।
दिल की सेहत-पनीर में मौजूद ओमेगा-3 और अन्य स्वस्थ वसा हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
पनीर कैसे बनाएं/how to make paneer
Course: Cooking TipsCuisine: Indian4
servings10
minutes1
hour265
kcal1
hour10
minutesपनीर कैसे बनाएं/how to make paneer-घर पर पनीर कैसे बनाएं-घर पर बना पनीर न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह बाजार के पनीर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और शुद्ध भी होता है। घर पर ताजा और शुद्ध पनीर बनाना बहुत ही आसान है। आपको केवल कुछ ही सामग्री और थोड़े से समय की आवश्यकता होती है।
Ingredients
1 लीटर फुल क्रीम दूध
2-3 टेबलस्पून नींबू का रस या सफेद सिरका
मलमल का कपड़ा या सूती कपड़ा
Directions
- एक गहरे बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गरम करें।
- जब दूध में उबाल आने लगे, उसमें धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालते जाएं।
- दूध फटने लगेगा और पानी (वे) और पनीर अलग होने लगेगा।
- जब पूरा दूध फट जाए, गैस बंद कर दें।
- अब मलमल के कपड़े में फटा हुआ दूध डालें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
- पनीर को एक बार ठंडा पानी डाल कर अच्छे से धो लें ।
- कपड़े को कसकर बांध दें और उस पर भारी वस्तु रखकर 30-40 मिनट तक छोड़ दें ताकि पनीर जम जाए।
- तैयार पनीर को मनचाहे आकार में काट सकते हैं।
Notes
- बाजार में पनीर सेट करने के लिए जाली का बर्तन भी मिलता है उसमें रख कर भी पनीर सेट करके फ्रिज में रखें।
