मिक्स दाल चावल केअप्पे बनाने की विधि Mix Daaal Chaval Appe Recipe in Hindi

मिक्स दाल चावल केअप्पे बनाने की विधि Mix Daaal Chaval Appe Recipe in Hindi बनाने की विधि आपको बताने जा रही हूँ । दक्षिण भारत में नाश्ते में यह काफी प्रचलित है। इसको खमीर उठा कर बनाया जाता है यह काफी हल्का होता है।

अप्पे के घोल में खमीर उठाना जरूरी है तभी ये अंदर से नरम जालीदार बनते हैं। गर्मी के दिनों में खमीर उठने में परेशानी नहीं होती, लेकिन सर्दियों में समस्या हो जाती है। सर्दियों में अप्पे के घोल को बंद डिबे में रख कर गर्म स्थान पर रख सकते हें।

सारी दाल इसमें होती हें, तो प्रोटीन भी काफी मात्रा में मिलता है। सब्जी इसमें अपनी पसंद की डाल सकते हैं। सूजी के इन्स्टेन्ट अप्पे भी बनाए जाते हैं पर अभी हम मिक्स दाल चावल के अप्पे बनाएंगे।

अप्पे बनाने की सामग्री

• 3 कटोरी चावल
• 1 कटोरी चना दाल
• 1 कटोरी धुली उरद दाल
• 1 कटोरी धुली मूंग दाल
• 2 प्याज बारीक कटी हुई
• 2 गाजर बारीक कटी हुई (ऑप्शनल )
• 1 शिमला मिर्च बारीक कटी (ऑप्शनल )
• 1 टमाटर बारीक कटा (ऑप्शनल )
• पत्ता गोभी बारीक कटी (ऑप्शनल )
• कटोरी मटर (ऑप्शनल )
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 हरी मिर्च
• कड़ी पत्ता
• 1 छोटी चम्मच तेल(तड़के के लिए )
• 1 छोटी चम्मच राई
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच नमक(स्वादानुसार)
• 4-5 चम्मच तेल अप्पे सेकने के लिए

अप्पे बनाने की विधि-

• चावल दाल सबको अच्छे से साफ कर तीन चार पानी से धो कर 5-6 घंटे भीगने रख दीजिए।
• अच्छे से दाल चावल भीगने के बाद सबका महीन पेस्ट बनाकर थोड़ा नमक मिलाकर किसी डिब्बे में बंद कर के गर्म स्थान पर 6-7 घंटे के लिए रख देना है।
• अप्पे का घोल ज्यादा पतला नहीं करना है,इडली के घोल जैसा ही रखना है
• चावल दाल के घोल में अच्छे से खमीर बन जाएगा।
• एक चम्मच तेल को तड़का पेन में गरम कर उसमें जीरा राई कढ़ी पत्ता कड़का कर अप्पे के घोल में डाल देना है। इससे अप्पे अंदर से सूखे नहीं बनते हैं।
• बारीक कटी प्याज,अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च बारीक काटकर(साथ ही गाजर,शिमला मिर्च,टमाटर,पत्ता गोभी, मटर )जो मिलाना चाहें बारीक काटकर मिला लीजिए। (में सिर्फ प्याज और हरी मिर्च ही मिलाती हूँ )
• स्वादानुसार नमक मिला कर सबको अच्छे से मिलाकर अप्पे के साँचे को गरम कर उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर उसमें अप्पे पकाने के लिए घोल हर खंड में भर दीजिए ऊपर से उसको ढँक दीजिए 5-6 मिनिट में एक तरफ के अप्पे सिंक जाएंगे।
• चाकू या किसी नुकीली चीज जसे कांटे की सहायता से अप्पे को पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक सेंक लीजिए। (यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा स तेल ऊपर से डाल दें )
• अप्पे तैयार हैं इसे नारियल मूंगफली की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए

नोट –

नॉन स्टिक अप्पे के साँचे में अप्पे बनाने में तेल कम लगता है।

इसके घोल को आप दो दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकती हैं।

दाल चावल का अनुपात बराबर रखना है लेकिन दाल तीन तरह कि मिला देना है।

मेरी यह अप्पे की रेसिपी आपको कैसी लगी कमेन्ट कर बताएं। आपको बाद में इन्स्टेन्ट अप्पे की रेसिपी भी शेयर करूंगी।

मिक्स दाल चावल केअप्पे बनाने की विधि Mix Daaal Chaval Appe Recipe in Hindi

Recipe by Rashmi TiwariCourse: BreakfastCuisine: Indian

Servings

6

servings

Prep time

12

hours 

Cooking time

20

minutes

Calories

101

kcal

Total time

12

hours 

20

minutes

मिक्स दाल चावल केअप्पे बनाने की विधि Mix Daaal Chaval Appe Recipe in Hindi बनाने की विधि आपको बताने जा रही हूँ । दक्षिण भारत में नाश्ते में यह काफी प्रचलित है। इसको खमीर उठा कर बनाया जाता है यह काफी हल्का होता है।

Ingredients

• 3 कटोरी चावल

• 1 कटोरी चना दाल

• 1 कटोरी धुली उरद दाल

• 1 कटोरी धुली मूंग दाल

• 2 प्याज बारीक कटी हुई

• 2 गाजर बारीक कटी हुई (ऑप्शनल )

• 1 शिमला मिर्च बारीक कटी (ऑप्शनल )

• 1 टमाटर बारीक कटा (ऑप्शनल )

• पत्ता गोभी बारीक कटी (ऑप्शनल )

• कटोरी मटर (ऑप्शनल )

• 1 इंच अदरक का टुकड़ा

• 1 हरी मिर्च

• कड़ी पत्ता

• 1 छोटी चम्मच तेल(तड़के के लिए )

• 1 छोटी चम्मच राई

• 1/2 छोटी चम्मच जीरा

• 1 छोटी चम्मच नमक(स्वादानुसार)

• 4-5 चम्मच तेल अप्पे सेकने के लिए

Directions

• चावल दाल सबको अच्छे से साफ कर तीन चार पानी से धो कर 5-6 घंटे भीगने रख दीजिए।
• अच्छे से दाल चावल भीगने के बाद सबका महीन पेस्ट बनाकर थोड़ा नमक मिलाकर किसी डिब्बे में बंद कर के गर्म स्थान पर 6-7 घंटे के लिए रख देना है।
• अप्पे का घोल ज्यादा पतला नहीं करना है,इडली के घोल जैसा ही रखना है
• चावल दाल के घोल में अच्छे से खमीर बन जाएगा।
• एक चम्मच तेल को तड़का पेन में गरम कर उसमें जीरा राई कढ़ी पत्ता कड़का कर अप्पे के घोल में डाल देना है। इससे अप्पे अंदर से सूखे नहीं बनते हैं।
• बारीक कटी प्याज,अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च बारीक काटकर(साथ ही गाजर,शिमला मिर्च,टमाटर,पत्ता गोभी, मटर )जो मिलाना चाहें बारीक काटकर मिला लीजिए। (में सिर्फ प्याज और हरी मिर्च ही मिलाती हूँ )
• स्वादानुसार नमक मिला कर सबको अच्छे से मिलाकर अप्पे के साँचे को गरम कर उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर उसमें अप्पे पकाने के लिए घोल हर खंड में भर दीजिए ऊपर से उसको ढँक दीजिए 5-6 मिनिट में एक तरफ के अप्पे सिंक जाएंगे।
• चाकू या किसी नुकीली चीज जसे कांटे की सहायता से अप्पे को पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक सेंक लीजिए। (यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा स तेल ऊपर से डाल दें )
• अप्पे तैयार हैं इसे नारियल मूंगफली की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए

Notes

• नॉन स्टिक अप्पे के साँचे में अप्पे बनाने में तेल कम लगता है।
• इसके घोल को आप दो दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकती हैं।
• दाल चावल का अनुपात बराबर रखना है लेकिन दाल तीन तरह कि मिला देना है।