सूजी का हलवा suji ka halwa एक आसान मीठा व्यंजन है इसे कभी भी आसानी से बना सकते हैं। यह एक लोकप्रिय मिठाई है। जिसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है। यह काफी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है।
किसी पूजा में, या कन्या भोजन में अक्सर सूजी का हलवा बनाया जाता है। इसके बनाने के लिए पहले से तैयारी नहीं करनी पड़ती है।
जब कही मीठा खाने का मन हो उस समय सूजी का हलवा तुरंत बनाया जा सकता है, या घर में कोई मेहमान आ जाए और कुछ मीठा न हो,तो उस स्थिती में सूजी का हलवा तुरंत बना कर सर्व किया जा सकता है।
अब सर्दियों का मौसम आ रहा है उस समय गरम गरम व नरम नरम सूजी का हलवा खाने का मजा कुछ और ही आता है। यह सभी को पसंद आता है
इसमें मुख्य काम सूजी को बहुत अच्छे से भुनने का होता है। इसी पर इस का स्वाद निर्भर होता है।
सूजी का हलवा बनाने में बहुत ज्यादा समान का उपयोग नहीं होता। पर हर कोई इसे अपने तरीके से बनाता है। आप मेरे तरीके से इसे बनाकर देखिए,में इसमें पानी के स्थान पर दूध का इस्तेमाल करती हूँ।
घी को जो नाप है वह आप अपने अनुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं।
सूजी का हलवा बनाने की सामग्री –
- 1 कटोरी सूजी
- 1 कटोरी घी
- 1 कटोरी शक्कर
- 2 कटोरी दूध
- 8-10 बादाम कटे हुए
- 8-10 काजू कटे हुए
- 15-20 दाने किशमिश
- 3-4 इलायची के का पाउडर
सूजी का हलवा बनाने की बनाने की विधि
- एक गंज में दूध गरम होनेको रख दें।
- एक मोटी तले वाली कड़ाई में पहले सूजी को डाल कर 2 मिनिट सुखा भूने ।
- सूजी सूखा भुनने से सूजी की नमी अलग हो जाती है और ये आसानी से इसके एक एक रवे अलग हो कर भूँज जाते हैं ।
- अब इसमें आधी कटोरी से ज्यादा घी डाल कर धीमी आंच पर सूजी को भूनना है।
- 8 से 10 मिनिट में सूजी से घी अलग होने लगेगा,मिश्रण चलाने में हल्का लगेगा।
- सूजी का रंग बदलने लगेगा इसको सुनहरा होने से थोड़ा ज्यादा भूनना है क्योंकि हम इसमें दूध डालने वाले हैं। यदि सूजी का रंग हल्का रहेगा तो दूध डालनें के बाद हलुवा सफेद दिखेगा।
- सूजी जब अच्छे से भुन जाए तो इसमें दूध डालने के पहले काजू, बादाम,किशमिश भी डाल कर चलाएं।
- सारे मेवे 1/2 मिनिट में गरम सूजी और घी में सिक जाएंगे, किशमिश एकदम फूली फूली दिखने लगेंगी।
- इस समय इसमें गरम दूध डाल दीजिए,दूध आराम से धीरे धीरे डालिए नहीं तो मिश्रण के छीटे उड़ने लगेंगे।
- इसको अच्छे से चलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे, आंच धीमी ही रखना है,सूजी दूध को सोख कर पक जाएगी।
- इस समय इसको 2 मिनिट के लिए ढँक देना है जिससे सूजी अच्छे से पक जाए।
- अब इसमें शक्कर मिलाना है। शक्कर मिलते ही हलुवा थोड़ा गीला होगा शक्कर के पानी छोड़ने के कारण। लेकिन इसको चलाते हुए लगातार पकाते जाना है।
- जब यह मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तो इसमें ऊपर से जो घी हमारे पास बचा है जितना आवश्यक लगे डाल कर एक दो मिनिट और भूनना है।
- बाद में घी डालने से हलवे में चमक आ जाती है सूजी का एक एक रावा अलग हो जाता है।
- अंत में इसमें इलायची पाउडर डाल कर मिलाकर गैस बंद कर दीजिए,हलुवा को एक दो मिनिट कर ढँक कर रखें।
सूजी का हलुवा परोसने के लिए तैयार है।
नोट -हलुवा बनाने के लिए दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हलवा बनाने के लिए मोटी सूजी का इस्तेमाल करना चाहिए उससे हलवा दानेदार बनता है।
शक्कर और घी की मात्रा भी आप अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकती हैं।
बाद में घी नहीं मिलाना हो तो मत मिलाएं क्योंकि आजकल सभी अपने स्वास्थ्य को देखते हुए कम घी तेल का उपयोग करते हैं।
सूजी का हलवा suji ka halwa
Course: DessertCuisine: Indian4
servings5
minutes25
minutes175
kcal30
minutesसूजी का हलवा एक आसान मीठा व्यंजन है इसे कभी भी आसानी से बना सकते हैं। यह एक लोकप्रिय मिठाई है। जिसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है। यह काफी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है।
Ingredients
1 कटोरी सूजी
1 कटोरी घी
1 कटोरी शक्कर
8-10 बादाम कटे हुए
8-10 काजू कटे हुए
15-20 दाने किशमिश
3-4 इलायची के का पाउडर
Directions
- एक गंज में दूध गरम होनेको रख दें।
- एक मोटी तले वाली कड़ाई में पहले सूजी को डाल कर 2 मिनिट सुखा भूने ।
- सूजी सूखा भुनने से सूजी की नमी अलग हो जाती है और ये आसानी से इसके एक एक रवे अलग हो कर भूँज जाते हैं ।
- अब इसमें आधी कटोरी से ज्यादा घी डाल कर धीमी आंच पर सूजी को भूनना है।
- 8 से 10 मिनिट में सूजी से घी अलग होने लगेगा,मिश्रण चलाने में हल्का लगेगा।
- सूजी का रंग बदलने लगेगा इसको सुनहरा होने से थोड़ा ज्यादा भूनना है क्योंकि हम इसमें दूध डालने वाले हैं। यदि सूजी का रंग हल्का रहेगा तो दूध डालनें के बाद हलुवा सफेद दिखेगा।
- सूजी जब अच्छे से भुन जाए तो इसमें दूध डालने के पहले काजू, बादाम,किशमिश भी डाल कर चलाएं।
- सारे मेवे 1/2 मिनिट में गरम सूजी और घी में सिक जाएंगे, किशमिश एकदम फूली फूली दिखने लगेंगी।
- इस समय इसमें गरम दूध डाल दीजिए,दूध आराम से धीरे धीरे डालिए नहीं तो मिश्रण के छीटे उड़ने लगेंगे।
- इसको अच्छे से चलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे, आंच धीमी ही रखना है,सूजी दूध को सोख कर पक जाएगी।
- इस समय इसको 2 मिनिट के लिए ढँक देना है जिससे सूजी अच्छे से पक जाए।
- अब इसमें शक्कर मिलाना है। शक्कर मिलते ही हलुवा थोड़ा गीला होगा शक्कर के पानी छोड़ने के कारण। लेकिन इसको चलाते हुए लगातार पकाते जाना है।
- जब यह मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे तो इसमें ऊपर से जो घी हमारे पास बचा है जितना आवश्यक लगे डाल कर एक दो मिनिट और भूनना है।
- बाद में घी डालने से हलवे में चमक आ जाती है सूजी का एक एक रावा अलग हो जाता है।
- अंत में इसमें इलायची पाउडर डाल कर मिलाकर गैस बंद कर दीजिए,हलुवा को एक दो मिनिट कर ढँक कर रखें।
- सूजी का हलुवा परोसने के लिए तैयार है।
Notes
- हलुवा बनाने के लिए दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- हलवा बनाने के लिए मोटी सूजी का इस्तेमाल करना चाहिए उससे हलवा दानेदार बनता है।
- शक्कर और घी की मात्रा भी आप अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकती हैं।
- बाद में घी नहीं मिलाना हो तो मत मिलाएं क्योंकि आजकल सभी अपने स्वास्थ्य को देखते हुए कम घी तेल का उपयोग करते हैं।
क्या सूजी का हलवा सेहत के लिए अच्छा है?
सूजी में सूजन-रोधी गुण होते हैं, त्वचा में चमक बनी रहती है, सूजी का हलवा घी शक्कर मेवे से बनाया जाता है तो इसमें काफी एनर्जी रहती है। सूजी आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होती है, जो न सिर्फ दिल को स्वस्थ रखती है बल्कि ब्लड शुगर लेवल को भी नियंत्रित रखती है ।
सूजी किसकी बनी होती है?
गेहूं के दानेदार, शुद्धिकृत टुकड़े को सूजी कहते हैं जिसका उपयोग पास्ता बनाने के लिये और नाश्ते के अनाज और हलवे के लिये भी किया जाता है।
