सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ्ता व्हाइट ग्रेवी में रेसिपी-soft creamy Malai Kofta in white greavy

सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ्ता व्हाइट ग्रेवी -सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ़्ता कोफ्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।

सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ्ता बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसका स्वाद आपके सभी प्रयासों को पूरा कर देगा!

इसमें हल्दी नहीं डालने पर यह क्रीमी सा दिखता है। आपको आज सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ़्ता व्हाइट ग्रेवी में बनाने कि विधि बताते हैं।

मलाई कोफ्ता के लिए सामग्री-

• 4-5 बड़े आलू (उबले हुए)
• 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 4-5 बड़ी चम्मच मिल्क पाउडर
• 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 2 बड़े प्याज कटे हुए
• 2 टमाटर कटे हुए
• 10-15 काजू
• 2 बड़ी चम्मच खसखस
• 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 3-4 लौंग
• 3-4 छोटी इलायची
• 7-8 काली मिर्च
• 1 तेजपत्र
• 1 चमच जीरा
• 1 चमच धनिया पाउडर
• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• तेल (तलने के लिए)
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

मलाई कोफ़्ता बनाने की विधि-

• एक बड़े बर्तन में उबले आलू, पनीर, मिल्क पाउडर ,अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और नमक डालें।अच्छे से मिलाकर मिश्रण को गोल आकार में बनाएँ।
• ( पहले एक छोटा सा बॉल बना कर तलें ,बिखरता नहीं है तो सब कोफ्ते तल लें , बिखरता है तो थोड़ा मिल्क पाउडर और मिला लें। )
• कढ़ाई में तेल गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• काजू व खसखस को 1/2 घंटे पानी में फूलने डाल दें।
• एक पैन में थोड़े से तेल में जीरा डालें और चटकने दें।साथ में दालचीनी,तेजपत्र लौंग, इलायची,कालीमिर्च ,डाल करप्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।टमाटर की डालें नमक डाल कर अच्छे से पकाएं।
• ठंडा होने खड़े मसाले दालचीनी,लौंग,इलायची,कालीमिर्च तेजपत्र,को अलग कर काजू खसखस व टमाटर प्याज सबको पीस लें।
• इसको छान लें एक स्मूथ पेस्ट मिलेगा। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर डाल कर इसमें धनिया,और लाल मिर्च पाउडर डालें।ग्रेवी डाल कर पकाएं।
• हल्दी नहीं डालनी है।
• ग्रेवी में आवश्यकतानुसार पानी या दूध मिलाएं।
• नमक टेस्ट करें आवश्यक हो तो और मिलाएं।
• कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाकर ग्रेवी को अच्छे से पकने दें और क्रीम मिलाएं।
• कोफ्तों को सर्व करते समय गरम ग्रेवी में डाल करहरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

इसे नान या चावल पुरी पराठे किसी के साथ भी परोसा जा सकता है।

नोट-

इनको पहले से ग्रेवी में डाल कर रखने से काफी गल जाते हैं ,इसलिए सर्व करते समय इनको ग्रेवी में डालें 5-6 मिनिट में इनके अंदर तक ग्रेवी पहुँच जाती है।

सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ्ता व्हाइट ग्रेवी में रेसिपी-soft creamy Malai Kofta in white greavy

Recipe by Rashmi TiwariCourse: Main courseCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

300

kcal

Total time

50

minutes

सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ्ता व्हाइट ग्रेवी -सॉफ्ट क्रीमी मलाई कोफ़्ता कोफ्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।

Ingredients

• 4-5 बड़े आलू (उबले हुए)

• 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

• 4-5 बड़ी चम्मच मिल्क पाउडर

• 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 2 बड़े प्याज कटे हुए

• 2 टमाटर कटे हुए

• 10-15 काजू

• 2 बड़ी चम्मच खसखस

• 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा

• 3-4 लौंग

• 3-4 छोटी इलायची

• 7-8 काली मिर्च

• 1 तेजपत्र

• 1 चमच जीरा

• 1 चमच धनिया पाउडर

• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर

• 1 चम्मच कसूरी मेथी

• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला

• 1/2 कप क्रीम

• नमक स्वादानुसार

• तेल (तलने के लिए)

• हरा धनिया (सजावट के लिए)

Directions

• एक बड़े बर्तन में उबले आलू, पनीर, मिल्क पाउडर ,अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और नमक डालें।अच्छे से मिलाकर मिश्रण को गोल आकार में बनाएँ।
• ( पहले एक छोटा सा बॉल बना कर तलें ,बिखरता नहीं है तो सब कोफ्ते तल लें , बिखरता है तो थोड़ा मिल्क पाउडर और मिला लें। )
• कढ़ाई में तेल गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• काजू व खसखस को 1/2 घंटे पानी में फूलने डाल दें।
• एक पैन में थोड़े से तेल में जीरा डालें और चटकने दें।साथ में दालचीनी,तेजपत्र लौंग, इलायची,कालीमिर्च ,डाल करप्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।टमाटर की डालें नमक डाल कर अच्छे से पकाएं।
• ठंडा होने खड़े मसाले दालचीनी,लौंग,इलायची,कालीमिर्च तेजपत्र,को अलग कर काजू खसखस व टमाटर प्याज सबको पीस लें।
• इसको छान लें एक स्मूथ पेस्ट मिलेगा। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर डाल कर इसमें धनिया,और लाल मिर्च पाउडर डालें।ग्रेवी डाल कर पकाएं।
• हल्दी नहीं डालनी है।
• ग्रेवी में आवश्यकतानुसार पानी या दूध मिलाएं।
• नमक टेस्ट करें आवश्यक हो तो और मिलाएं।
• कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाकर ग्रेवी को अच्छे से पकने दें और क्रीम मिलाएं।
• कोफ्तों को सर्व करते समय गरम ग्रेवी में डाल करहरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

Notes

• इनको पहले से ग्रेवी में डाल कर रखने से काफी गल जाते हैं ,इसलिए सर्व करते समय इनको ग्रेवी में डालें 5-6 मिनिट में इनके अंदर तक ग्रेवी पहुँच जाती है।