हरी चटनी बनाने की विधि बहुत आसान है इसे हम कई तरह से बना सकते हैं।
हरी चटनी का प्रयोग समोसा,मँगोड़े,आलू पराठा,दहीवड़े, आलूबंडा चाट कई स्ट्रीट फूड व रोज के खाने में किया जाता है। इसके बिना डिश अधूरी सी रहती है।
सबसे पहले हम ये जानने का प्रयास करते हैं कि चटनी में जो सामग्री मिलाते है वो हमको क्या फायदा करती हैं।
हरी धनिया के फायदे
इसको डाइट में शामिल करने से शरीर को एक नहीं बल्कि कई सारे फायदे मिलते हैं। हरा धनिया आंखों की रोशनी को बढ़ाने में मदद करता है।
इसकी वजह है कि हरा धनिया विटामिन ए से भरपूर होता है। इसको लगातार डाइट में शामिल करने से आई साइट अच्छी होती है और आंखों में दर्द की दिक्कत भी दूर होती है।
किसी भी डिश की महक और स्वाद को बढ़ाने के लिए हरे धनिए का खूब इस्तेमाल किया जाता है।
हरी मिर्च के फायदे
हरी मिर्च खाने को चटपटा और स्वादिष्ट बनाने में पूरा सहयोग करती है।
हरी मिर्च आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को भी अच्छी बनाती हैं। साथ ही यह तनाव को कम करने में भी सहायक होती हैं।
टमाटर के फायदे
टमाटर की सब्जियों भूमिका अहम होती है। ऐसा इसलिए क्योंकि ये न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है।
टमाटर में मौजूद गुणों के कारण इसकी गिनती सूपर फूड के तौर पर की जाती है।
अदरक के फायदे
अदरक सिर्फ चाय का स्वाद ही नहीं बढ़ाती है ब्लकि कच्ची अदरक का सेवन स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।
ऐसा इसलिए क्योंकि कच्ची अदरक में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य को काफी लाभ पहुंचाते हैं।
पुदीना के फायदे
पुदीने की पत्ती औषधीय गुणों से भरपूर होती है। आयुर्वेद के अनुसार, पुदीना (dried mint) कफ और वात दोष को कम करता है, भूख बढ़ाता है।
नीबू के फायदे
नींबू स्वाद में खट्टा हो, लेकिन नींबू के फायदे कई हैं।
नींबू का उपयोग शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है इसमें कई औषधीय गुण मौजूद हैं। यह विटामिन-सी से भरपूर होता है।
जीरा के फायदे
जीरा एक बेहतरीन एंटी-ऑक्सिडेंट है और साथ ही यह सूजन को करने और मांसपेशियों को आराम पहुचांने में कारगर है।
इसमें फाइबर भी पाया जाता है। भुने जीरे का पाउडर से पेट सम्बंधी समस्याओं मैं आराम मिलता है।
टमाटर व हरे धनियेके की हरी चटनी भी बनायी जा सकती है,टमाटर डालने पर नीबू का उपयोग नहीं करना है
हरी चटनी बनाने की सामग्री-
- 2 टमाटर मध्यम आकार के
- 100 ग्राम-हरा धनियाँ
- 3-4-हरी मिर्च(स्वादानुसार )
- 3-4 कली लहसुन की (लहसुन कच्चा यो भूनकर लेना है आपकी इच्छा पर निर्भर है)लहसुन न मिलाना चाहें तो अलग कर दें।
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 चम्मच जीरा पाउडर (या जीरा भून कर डाल दें )
- नमक – स्वादानुसार
हरी चटनी बनाने की बनाने की विधि-
- टमाटर हरे धनिये और हरी मिर्च को साफ करलें,धनिये के बड़े डंठल अलग कर दें और अच्छे से धो लें।
- अदरक छील कर धो कर छोटे टुकड़े में काट लें।
- टमाटर को बड़े बड़े टुकड़े में काट लें और धनिया को मोटा मोटा काट लें,या बिना काटे भी मिक्सी के चटनी जार में, टमाटर,धनिया,अदरक हरी मिर्च लहसुन डालकर जीरा पाउडर(भुना जीरा) और नमक मिला दें और बारीक पीस लें।
- लीजिये टमाटर हरे धनिये की चटनी तैयार है।
- इस चटनी को रोज के खाने में भी बनाया जा सकता है।
इस हरी चटनी का प्रयोग आप समोसा,मँगोड़े,आलू पराठा,दहीवड़े, आलूबंडा चाट में कर सकते है।
नोट -इस चटनी को रोज के खाने में भी बनाया जा सकता है।
टमाटर नहीं डालना है तो आप इसमे पुदीना ओर नीबू का रस मिलाए।
लहसुन मिलाना हो तो कच्चा या भून कर मिलाया जा सकता है।
टमाटर को भी भून कर उसका छिलका अलग कर लिया जा सकता है।
हरी चटनी बनाने की विधि
Course: Pickle and ChutneyCuisine: Indian4
servings15
minutes3
kcal15
minutesहरी चटनी बनाने की विधि बहुत आसान है इसे हम कई तरह से बना सकते हैं।हरी चटनी का प्रयोग समोसा,मँगोड़े,आलू पराठा,दहीवड़े, आलूबंडा चाट कई स्ट्रीट फूड व रोज के खाने में किया जाता है। इसके बिना डिश अधूरी सी रहती है।
Ingredients
2 टमाटर मध्यम आकार के
100 ग्राम-हरा धनियाँ
3-4-हरी मिर्च(स्वादानुसार )
3-4 कली लहसुन की (लहसुन कच्चा यो भूनकर लेना है आपकी इच्छा पर निर्भर है)लहसुन न मिलाना चाहें तो अलग कर दें।
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच जीरा पाउडर (या जीरा भून कर डाल दें )
नमक – स्वादानुसार
Directions
- टमाटर हरे धनिये और हरी मिर्च को साफ करलें,धनिये के बड़े डंठल अलग कर दें और अच्छे से धो लें।
- अदरक छील कर धो कर छोटे टुकड़े में काट लें।
- टमाटर को बड़े बड़े टुकड़े में काट लें और धनिया को मोटा मोटा काट लें,या बिना काटे भी मिक्सी के चटनी जार में, टमाटर,धनिया,अदरक हरी मिर्च लहसुन डालकर जीरा पाउडर(भुना जीरा) और नमक मिला दें और बारीक पीस लें।
- लीजिये टमाटर हरे धनिये की चटनी तैयार है।
Notes
- इस चटनी को रोज के खाने में भी बनाया जा सकता है।
- टमाटर नहीं डालना है तो आप इसमे पुदीना ओर नीबू का रस मिलाए।
- लहसुन मिलाना हो तो कच्चा या भून कर मिलाया जा सकता है।
- टमाटर को भी भून कर उसका छिलका अलग कर लिया जा सकता है।
