एयर फ्रायर में आलू की सब्जी इंडियन स्टाइल से -Air Fryer men aloo kee sbajee Indian style se

एयर फ्रायर में आलू की सब्जी इंडियन स्टाइल से -Air Fryer men aloo kee sbajee Indian style se-आपको बनाने का तरीका बताने जा रहीं हूँ, आलू की सब्जी हमारे घरों में ज्यादा बनती है ,इसको कई तरह से बनाया जाता है। लेकिन हमारे पारंपरिक तरीके में तेल काफी मात्रा में हर सब्जी में डल ही जाता है। एयर फ्रायर में तेल लगभग न के बराबर लगता है।
एयर फ्रायर (कन्वेक्शन मैकेनिज्म) का उपयोग करके भोजन के चारों ओर गर्म हवा को प्रसारित (सर्कुलेट) करके खाना बनाता है।
अधिकांश खाना बनाने के तरीके में तेल में तलने में बहुत कैलोरी होती है अगर तेल कम खाना है ,और स्वाद भी डीप फ्राई व्यंजन जैसा चाहिए तो , तेल में तलने की तुलना में हवा में तलना अधिक स्वास्थ्यप्रद है ।

यह कैलोरी को 70% से 80% तक कम करता है और इसमें वसा बहुत कम होती है। खाना पकाने की यह विधि तेल में तलने के कुछ अन्य हानिकारक प्रभावों को भी कम कर सकती है।
आलू टिक्की हो या मठरी, तेल में बनी हुई चीजों को खाने का अपना अलग ही मजा होता है। शाम की चाय के साथ यह स्नैक्स बहुत अच्छे लगते हैं।

लेकिन जब हेल्थ की बारी आती है तो यह सारी चीजें बेहद नुकसानदायक भी होती हैं, क्योंकि इन्हें डीप फ्राई किया जाता है। ऐसे में मॉडर्न जमाने का किचन अप्लायंस एयर फ्रायर (Air Fryer) बेहद कारगर साबित हो रहा है। इसमें डीप फ्राई होने वाली चीजों को आसानी से कम तेल में बनाया जा सकता है।

एयर फ्रायर की मदद से डीप फ्राई व्यंजनों को कम तेल में बनाया जाता है, जिसके कारण ऐसे व्यंजनों का सेवन सेहत को नुकसान नहीं पहुंचता है।

हालांकि, अगर आपने हाल ही में एयर फ्रायर खरीदा है और आपको समझ नहीं आ रहा है कि इसमें किस तरह से क्या-क्या बनाया जा सकता है तो आपकी इस उलझन को हम दूर किए देते हैं।

आइए आज मैं आपको आलू की सब्जी की रेसिपी बता रहीं हूँ जिसे एयर फ्रायर में बनाना आसान हैऔर स्वाद भी टिपिकल भारतीय सब्जी जैसा रहेगा,इसको आप किसी भी अवसर पर बना कर रोटी ,पुरी के साथ सर्व कर सकती हैं।

आलू की सब्जी बनाने की सामग्री-

• 8 आलू मध्यम आकार के
• 2 चम्मच तेल
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 1/2 छोटी चम्मच राई
• 1/2 छोटी चम्मच सौंफ
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी
• 2 चम्मच पिसे धने
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पिसी
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच अमचूर पॉवडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी

आलू की सब्जी बनाने की विधि –

• सभी आलुओं को छील कर धो लें और एक आलू के चार टुकड़े कर एक बाउल में रख लें।
• इन आलू के टुकड़ों पर 1/2 चम्मच तेल ऊपर से डाल कर थोड़ा नमक मिला के अच्छे से ऊपर नीचे कर मिला दें।
• एयर फ्रायर को प्री हीट कर उसमें 200 डिग्री टेम्परेचर कर आलुओ को पकने के लिए 12 मिनिट के लिए रखें।
• बीच बीच में थोड़ा सा आलुओं को चेक भी करते रहें ,एक चाकू की मदद से चेक करें आलू पके हैं या नहीं ,यदि आलू अच्छे से नहीं पके तो 1 या 2 मिनिट और पकाएं क्योंकि हर कंपनी के उपकरण में कुछ अंतर होता है किसी में ये जल्दी पक जाएंगे किसी मैं ज्यादा समय लगेगा।
• आप अपने एयर फ्रायर के अनुसार इनको सही पका लें।
• सभी आलू एक बार में एयर फ्रायर की बास्केट में नहीं या पाएंगे इनको दो बार में पकाएं।
• सभी आलू पक जाएं तो अब हम इस सब्जी को इंडियन टच देंगे।
• एक कढ़ाई गरम होने रखें ,जो तेल बचा है एक चम्मच से ज्यादा उसको गरम करें ,इसको किसी झारे के मदद से कढ़ाई में फैला कर इसमें ,जीरा राई, सौंफ डालें ,कटी हरी मिर्च डालें
• इसके बाद पके हुए गरम आलू डाल कर ऊपर से सर सूखा मसाला हल्दी ,धनिया लाल मिर्च गरम मसाला डाल कर चलाएं ,अब अमचूर ,और चाटमसाला ,व स्वादानुसार नमक मिलाएं ,अच्छे से मिलाकर ऊपर से कसूरी मेथी डालें गैस बंद करें ।
• आलू की शानदार स्वादिष्ट सब्जी तैयार है जो बहुत कम तेल में बनी है ,इसे गरमागर्म किसी भी खाने के साथ सर्व करें।

नोट –

यदि बेबी पोटेटो हों तो उन्हे साबुत भी पका सकते हैं ,तेल कम लगे तो थोड़ा सा पानी का छीटा मार दें।

एयर फ्रायर में आलू की सब्जी इंडियन स्टाइल से -Air Fryer men aloo kee sbajee Indian style se

Recipe by Rashmi TiwariCourse: Main CourseCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

86

kcal

Total time

25

minutes

एयर फ्रायर में आलू की सब्जी इंडियन स्टाइल से -Air Fryer men aloo kee sbajee Indian style se-आपको बनाने का तरीका बताने जा रहीं हूँ, आलू की सब्जी हमारे घरों में ज्यादा बनती है ,इसको कई तरह से बनाया जाता है।

Ingredients

• 8 आलू मध्यम आकार के

• 2 चम्मच तेल

• 1/2 छोटी चम्मच जीरा

• 1/2 छोटी चम्मच राई

• 1/2 छोटी चम्मच सौंफ

• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी

• 2 चम्मच पिसे धने

• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

• 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पिसी

• नमक स्वादानुसार

• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला

• 1/2 चम्मच अमचूर पॉवडर

• 1/2 चम्मच चाट मसाला

• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी

Directions

• सभी आलुओं को छील कर धो लें और एक आलू के चार टुकड़े कर एक बाउल में रख लें।
• इन आलू के टुकड़ों पर 1/2 चम्मच तेल ऊपर से डाल कर थोड़ा नमक मिला के अच्छे से ऊपर नीचे कर मिला दें।
• एयर फ्रायर को प्री हीट कर उसमें 200 डिग्री टेम्परेचर कर आलुओ को पकने के लिए 12 मिनिट के लिए रखें।
• बीच बीच में थोड़ा सा आलुओं को चेक भी करते रहें ,एक चाकू की मदद से चेक करें आलू पके हैं या नहीं ,यदि आलू अच्छे से नहीं पके तो 1 या 2 मिनिट और पकाएं क्योंकि हर कंपनी के उपकरण में कुछ अंतर होता है किसी में ये जल्दी पक जाएंगे किसी मैं ज्यादा समय लगेगा।
• आप अपने एयर फ्रायर के अनुसार इनको सही पका लें।
• सभी आलू एक बार में एयर फ्रायर की बास्केट में नहीं या पाएंगे इनको दो बार में पकाएं।
• सभी आलू पक जाएं तो अब हम इस सब्जी को इंडियन टच देंगे।
• एक कढ़ाई गरम होने रखें ,जो तेल बचा है एक चम्मच से ज्यादा उसको गरम करें ,इसको किसी झारे के मदद से कढ़ाई में फैला कर इसमें ,जीरा राई, सौंफ डालें ,कटी हरी मिर्च डालें
• इसके बाद पके हुए गरम आलू डाल कर ऊपर से सर सूखा मसाला हल्दी ,धनिया लाल मिर्च गरम मसाला डाल कर चलाएं ,अब अमचूर ,और चाटमसाला ,व स्वादानुसार नमक मिलाएं ,अच्छे से मिलाकर ऊपर से कसूरी मेथी डालें गैस बंद करें ।
• आलू की शानदार स्वादिष्ट सब्जी तैयार है जो बहुत कम तेल में बनी है ,इसे गरमागर्म किसी भी खाने के साथ सर्व करें।

Notes

• यदि बेबी पोटेटो हों तो उन्हे साबुत भी पका सकते हैं ,तेल कम लगे तो थोड़ा सा पानी का छीटा मार दें।