पालक का भाजी वड़ा बाजार जैसा कुरकुरा स्वादिष्ट आसानी से घर पर बनाएं -bhaji vada palak ka kurkura swadisht asani se ghar par banayen

पालक का भाजी वड़ा बाजार जैसा कुरकुरा स्वादिष्ट आसानी से घर पर बनाएं -bhaji vada palak ka kurkura swadisht asani se ghar par banayen – जबलपुर में भाजी वड़ा सुबह शाम को बाजार में नाश्ते में बहुत मिलता है हमारे इलाके के भाजी वड़े तो बहुत प्रसिद्ध हैं ,इस समय जब पालक की बहार है तो इसके स्वाद के क्या कहने ।

मेहमानों का नाश्ता पूरा नहीं होता है बिना भाजी वडा खाए एक बार तो जरूर ही बाजार से बुलाए जाते हैं ।

आपको इसको घर पर बननें का तरीका बताते हैं ये आसानी से जल्दी बन जाते हैं।

पालक का भाजी वड़ा बनाने की सामग्री –

• 250 ग्राम पालक के पत्ते
• 2 बड़ी प्याज बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 3-4 हरी मिर्च
• 1 कटोरी हरी धनिया साफ धुली कटी हुई
• 1 कटोरी बेसन
• 2 चम्मच चावल का आटा
• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1.5 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• वड़ा तलने के लिए तेल

पालक का भाजी वड़ा बनाने कि विधि –

• सबसे पहले पालक को साफ कर उसके मोटे डंठल हटा कर पत्ते दो तीन बार साफ पानी से धो कर बारीक काट लेंगे।
• प्याज ,हरी मिर्च ,हरी धनिया सभी बारीक काट लेंगे ,अदरक कद्दूकस कर सभी को मिला कर एक बड़े बर्तन या परात में लेंगे।
• सभी मसाले जिसे अजवायन, लालमिर्च, नमक ,हल्दी,पालक ,प्याज, धनिया चावल का आटा डाल कर सभी को आपस में मिक्स करके ,ऊपर से थोड़ा थोड़ा बेसन मिलाते जाएंगे
• इसमें बेसन इतना ही मिलाना है जिससे अच्छे से इसके गोले बना सकें , यदि पूरा बेसन लगता है तो मिला दें ,थोड़ा बहुत बचता है तो बचा कर अलग रख लें ।
• अब इस मिश्रण 10 मिनिट के लिए रख देना है।
• 10 मिनिट बाद बड़े नीबू के आकार के गोले बना कर कड़ाई में तेल गरम कर सभी गोले अच्छे से उलट पलट कर तल कर रख लीजिए।
• 10 15 मिनिट बाद जब ये गोले ठंडे हो जाएं तो इनको किसी कटोरी के नीचे की सतह से दबा कर चपटा कर दीजिए ,इनको फिर से गरम कड़ाई में डाल कर दूसरी बार तलना है।
• अब ये दोनों तरफ से जब अच्छे से सुनहरे कुरकुरे सिक जाएं तो इनको निकाल कर गरम गरम, हरी चटनी,इमली की चटनी या मठे के साथ सर्व करें।

नोट –

इनके गोले बनाकर सेंक कर रख सकते हैं ,जब सर्व करना हो तो दूसरी बार तल कर गरम सर्व करें।

पालक का भाजी वड़ा बाजार जैसा कुरकुरा स्वादिष्ट आसानी से घर पर बनाएं -bhaji vada palak ka kurkura swadisht asani se ghar par banayen

Course: BreakfastCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

339

kcal

Total time

30

minutes

पालक का भाजी वड़ा बाजार जैसा कुरकुरा स्वादिष्ट आसानी से घर पर बनाएं -bhaji vada palak ka kurkura swadisht asani se ghar par banayen – जबलपुर में भाजी वड़ा सुबह शाम को बाजार में नाश्ते में बहुत मिलता है हमारे इलाके के भाजी वड़े तो बहुत प्रसिद्ध हैं ,इस समय जब पालक की बहार है तो इसके स्वाद के क्या कहने ।

Ingredients

• 250 ग्राम पालक के पत्ते

• 2 बड़ी प्याज बारीक कटी हुई

• 1 इंच अदरक का टुकड़ा

• 3-4 हरी मिर्च

• 1 कटोरी हरी धनिया साफ धुली कटी हुई

• 1 कटोरी बेसन

• 2 चम्मच चावल का आटा

• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
  1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1.5 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)

• वड़ा तलने के लिए तेल

Directions

• सबसे पहले पालक को साफ कर उसके मोटे डंठल हटा कर पत्ते दो तीन बार साफ पानी से धो कर बारीक काट लेंगे।
• प्याज ,हरी मिर्च ,हरी धनिया सभी बारीक काट लेंगे ,अदरक कद्दूकस कर सभी को मिला कर एक बड़े बर्तन या परात में लेंगे।
• सभी मसाले जिसे अजवायन, लालमिर्च, नमक ,हल्दी,पालक ,प्याज, धनिया चावल का आटा डाल कर सभी को आपस में मिक्स करके ,ऊपर से थोड़ा थोड़ा बेसन मिलाते जाएंगे
• इसमें बेसन इतना ही मिलाना है जिससे अच्छे से इसके गोले बना सकें , यदि पूरा बेसन लगता है तो मिला दें ,थोड़ा बहुत बचता है तो बचा कर अलग रख लें ।
• अब इस मिश्रण 10 मिनिट के लिए रख देना है।
• 10 मिनिट बाद बड़े नीबू के आकार के गोले बना कर कड़ाई में तेल गरम कर सभी गोले अच्छे से उलट पलट कर तल कर रख लीजिए।
• 10 15 मिनिट बाद जब ये गोले ठंडे हो जाएं तो इनको किसी कटोरी के नीचे की सतह से दबा कर चपटा कर दीजिए ,इनको फिर से गरम कड़ाई में डाल कर दूसरी बार तलना है।
• अब ये दोनों तरफ से जब अच्छे से सुनहरे कुरकुरे सिक जाएं तो इनको निकाल कर गरम गरम, हरी चटनी,इमली की चटनी या मठे के साथ सर्व करें।

Notes

• इनके गोले बनाकर सेंक कर रख सकते हैं ,जब सर्व करना हो तो दूसरी बार तल कर गरम सर्व करें।