पोहा बनाने की विधि

पोहा बनाने की विधि बहुत आसान होती है। पोहा आसानी से व बहुत जल्दी बनने वाला नाश्ता है इसे हम कई तरह से बना सकते हैं।

सुबह के नाश्ते में प्रायः हर शहर में पोहा मिलता है। जलेबी के साथ लोग पोहा जलेबी खान पसंद करते है।

बच्चे अपने टिफिन में भी पोहा ले जाना पसंद करते हैं। एक प्लेट पोहा का नाश्ता काफी देर तक साथ दे देता है।

पोहा भारत के अधिकांश हिस्से में दक्षिण भारत को छोड़कर नाश्ते में खाया जाने वाला प्रमुख व्यंजन है महाराष्ट्र में प्याज के साथ कांदा पोहा नाम से बनता है। अन्य जगह आलू के साथ आलू पोहा कहा जाता है।

पोहा सभी को पसंद आता है आप पर निर्भर है कि आप इसको क्या डाल कर बनाती हैं।

पोहा में आलू,प्याज,मटर,गाजर,मूंगफलीकुछ भी मिला कर बनाया जा सकता है।

आज आपको मैं जैसे पोहा बनाती हूँ बताने जा रही हूँ।

तैयारी का समय 05 मिनिट बनाने का समय 15 minit

पोहा बनाने की समाग्री

• 2 कटोरी पोहा
• 1 आलू
• 1 प्याज
• 1हरी मिर्च (ज्यादा तीखा खाते हें तो स्वादानुसार 2 या 3)
• 1/2 कटोरी हरी मटर (यदि ठंड का मौसम है और आप पोहे में मिलाना चाहें तो )फ्रोजन मटर भी ले सकते हैं।
• 1 छोटा चम्मच राई
• 10-12 कढ़ी पत्ता
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पिसी
• 1/2 चम्मच धनिया पिसा
• 1/4 चम्मच से भी कम (थोड़ा सा गरम मसाला (थोड़ा सा )
• हरी धनिया बारीक काट कर
• 1 नीबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच तेल
• 1बड़ी चम्मच शक्कर
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 कटोरी मूंगफली के दाने (यदि मिलाना चाहें तो अपने अनुसार )

पोहा बनाने की विधि

• पोहा साफ कर बड़े कटोरे में डालकर उसे साफ पानी से अच्छे से धो लें।पूरा पानी अलग कर दें।
• यदि पोहा मोटा है तो उसमें थोड़ा पानी छिड़क कर,ऊपर से नमक और शक्कर मिलाकर एक तरफ लगभग10 मिनिट के लिए रख दें।
• इस समय पोहा को चम्मच से नहीं मिलाना अन्यथा पोहा आपस मे चिपक जाएगा 10 मिनिट में पोहा अच्छे से नरम हो जाएगा अब एक चम्मच से पोहा अच्छे से ऊपर नीचे कर मिला दें जिससे नमक शक्कर पोहा में अच्छे से मिल जाएगा ।
• जब तक पोहा नरम होने के लिए रखा है इस बीच कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें गरम तेल में मूंगफली तल कर अलग निकाल कर रख लें।
• अब उसी कढ़ाई में गरम तेल में राई डालें जब राई फूटने लगे तब हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर,थोड़ा भून कर,इसमें बारीक कटी हुई प्याज डाल दें।
• अब आंच धीमी ही रखना है,इसके 2 मिनट बाद इसमें छोटे छोटे टुकड़ों में कटे आलू भी डालकर पकने दें,आलू डालकर थोड़ा सा नमक केवल आलू पकनें के लिए डालें।
• यदि हरी मटर डाल रहें हें तो आलू अधपके होने पर मटर मिला दें।
• आलू मटर पक जाने पर इसमें हल्दी धनिया गरम मसाला चाहे तो पिसी लाल मिर्च भी मिलाकर 2 मिनट मसालों को भूनें फिर,इसमें भीगा हुआ पोहा डालकर अच्छी तरह से चलाएं।
• दो-तीन मिनट इसे धीमी आंच पर थोड़ा ढक कर पकनें दें।
• गैस बंद कर इसे 2 मिनिट ढंका रहने दे इससे पोहा अच्छे से तैयार हो जाएगा।
• फिर इसमें नींबू का रस और हरी धनिया तली हुई मूंगफली मिलाए पोहा तैयार है जिसे प्लेट में बारीक कटी प्याज तथा यदि चाहे तो थोड़े से बारीक सेव डालकर सर्व करें

नोट-पोहा बनाने के लिए हमेशा मोटे वाले पोहा लें। बाजार में यह आलू पोहा के नाम से मिल जाता है। एक पोहा बहुत पतला होता है जो पेपर पोहा के नाम से जाना जाता है।

यह कम तेल के नमकीन बनाने के काम में आता है। इसमें पानी डालने पर यह पूरी तरह से चिपक जाता है अतः पोहा मोटा वाला ही लें।

पोहा बनाने की विधि

Recipe by Rashmi TiwariCourse: BreakfastCuisine: Indian

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

250

kcal

Total time

20

minutes

पोहा बनाने कि विधि बहुत आसान होती है। पोहा आसानी से व बहुत जल्दी बनने वाला नाश्ता है इसे हम कई तरह से बना सकते हैं।

Ingredients

• 2 कटोरी पोहा

• 1 आलू

• 1 प्याज

• 1हरी मिर्च (ज्यादा तीखा खाते हें तो स्वादानुसार 2 या 3)

• 1/2 कटोरी हरी मटर (यदि ठंड का मौसम है और आप पोहे में मिलाना चाहें तो )फ्रोजन मटर भी ले सकते हैं।

• 1 छोटा चम्मच राई

• 10-12 कढ़ी पत्ता

• 1 छोटी चम्मच हल्दी पिसी

• 1/2 चम्मच धनिया पिसा

• 1/4 चम्मच से भी कम (थोड़ा सा गरम मसाला (थोड़ा सा )

• हरी धनिया बारीक काट कर

• 1 नीबू का रस

• 2 बड़ी चम्मच तेल

• 1बड़ी चम्मच शक्कर

• नमक स्वादानुसार

• 1/2 कटोरी मूंगफली के दाने (यदि मिलाना चाहें तो अपने अनुसार )

Directions

• पोहा साफ कर बड़े कटोरे में डालकर उसे साफ पानी से अच्छे से धो लें।पूरा पानी अलग कर दें।
• यदि पोहा मोटा है तो उसमें थोड़ा पानी छिड़क कर,ऊपर से नमक और शक्कर मिलाकर एक तरफ लगभग10 मिनिट के लिए रख दें।
• इस समय पोहा को चम्मच से नहीं मिलाना अन्यथा पोहा आपस मे चिपक जाएगा 10 मिनिट में पोहा अच्छे से नरम हो जाएगा अब एक चम्मच से पोहा अच्छे से ऊपर नीचे कर मिला दें जिससे नमक शक्कर पोहा में अच्छे से मिल जाएगा ।
• जब तक पोहा नरम होने के लिए रखा है इस बीच कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें गरम तेल में मूंगफली तल कर अलग निकाल कर रख लें।
• अब उसी कढ़ाई में गरम तेल में राई डालें जब राई फूटने लगे तब हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर,थोड़ा भून कर,इसमें बारीक कटी हुई प्याज डाल दें।
• अब आंच धीमी ही रखना है,इसके 2 मिनट बाद इसमें छोटे छोटे टुकड़ों में कटे आलू भी डालकर पकने दें,आलू डालकर थोड़ा सा नमक केवल आलू पकनें के लिए डालें।
• यदि हरी मटर डाल रहें हें तो आलू अधपके होने पर मटर मिला दें।
• आलू मटर पक जाने पर इसमें हल्दी धनिया गरम मसाला चाहे तो पिसी लाल मिर्च भी मिलाकर 2 मिनट मसालों को भूनें फिर इसमें भीगा हुआ पोहा डालकर अच्छी तरह से चलाएं।
• दो-तीन मिनट इसे धीमी आंच पर थोड़ा ढक कर पकनें दें।
• गैस बंद कर इसे 2 मिनिट ढंका रहने दे इससे पोहा अच्छे से तैयार हो जाएगा।
• फिर इसमें नींबू का रस और हरी धनिया तली हुई मूंगफली मिलाए पोहा तैयार है जिसे प्लेट में बारीक कटी प्याज तथा यदि चाहे तो थोड़े से बारीक सेव डालकर सर्व करें

Notes

• नोट-पोहा बनाने के लिए हमेशा मोटे वाले पोहा लें। बाजार में यह आलू पोहा के नाम से मिल जाता है। एक पोहा बहुत पतला होता है जो पेपर पोहा के नाम से जाना जाता है।
• यह कम तेल के नमकीन बनाने के काम में आता है। इसमें पानी डालने पर यह पूरी तरह से चिपक जाता है अतः पोहा मोटा वाला ही लें।