बेसन के लड्डू -besan ke laddu recipe -इन्हें बनाना बहुत आसान है शुद्ध घी में बेसन भून कर घर पर आसानी से स्वादिष्ट बेसन के लड्डू बनाए जा सकते हें। बेसन के लड्डू वैसे ही बहुत लोकप्रिय मिठाई की श्रेणी में आते हैं। इन्हें किसी भी त्योहार उत्सव पर कभी भी आसानी से बहुत कम मेहनत से बनाया जा सकता है।
बेसन के लड्डू बनाने की सामग्री-
- 2 कटोरी बेसन
- 1 कटोरी घी
- 1 कटोरी चीनी का बूरा
- 8-10 काजू कटे
- 8-10 बादाम कटी
- 5-6 पिस्ता कटी हुई
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
बेसन लड्डू बनाने की विधि –
- बेसन लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर धीमी आंच पर गर्म होने दें।
- घी जब गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें बेसन डाल दें और अच्छी तरह से मिला कर बेसन को चलाते हुए धीमी आंच पर ही लगभग 12-13 मिनट तक इसे सेकें।
- बेसन जैसे ही सिकना चालू होगा कढ़ाई में आसानी से झरिया हल्की चलने लगेगी,कुछ देर में बेसन से घी भी अलग होने लगेगा।
- बेसन को तब तक सेकना है जब इसका कलर लाइट ब्राउन न हो जाए और इसमें से भीनी-भीनी खुशबू न आने लग जाए।
- अब काजू और बादाम को लें और उनके बारीक-बारीक टुकड़े कर लें। इसके बाद कटे हुए काजू और बादाम को बेसन में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। इसके बाद बेसन में थोड़े से दूध के छीटे डालें और सेकें। इससे बेसन के दानेदार हो जाएगा।
- अब बेसन को तब तक सेकें जब तक कि दूधके जो छीटे डालें हैं वे सूख जाए।
- इसके बाद गैस को बंद कर दें। अब एक बड़ी थाली लें और उसमें बेसन के मिश्रण को निकाल लें।
- बेसन को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। जब बेसन थोड़ा ठंडा हो जाए,हाथ लगाने लायक हल्का गर्म रह जाए तो उसमें चीनी का बूरा और इलायची पाउडर डालकर बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर दें।
- मिश्रण को दोनों हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब चीनी और बेसन अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो बेसन के मिश्रण को दोनों हाथों में लेकर दबाते हुए इनके लड्डू बांधना शुरू कर दें। तैयार लड्डू एक ट्रे या थाली में अलग रखते जाएं और उनके ऊपर पिस्ता कतरन को दबाकर चिपकाते जाएं।
- इस तरह आपके स्वादिष्ट बेसन के लड्डू बनकर तैयार हो चुके हैं।
नोट-
बेसन के लड्डू बनाते समय थोड़ा मोटा बेसन का प्रयोग करें इससे लड्डू रवेदार बनते हैं।
यदि चीनी का बूरा न मिले तो पिसी चीनी का प्रयोग कर सकते हैं।
बाद में दाने उठाने के लिए जो छीटे मारने हैं वो काम दूध के स्थान पर पानी से भी किया जा सकता है।
पिसी चीनी या चीनी के बूरा में क्या अंतर होता है ?
चीनी को सीधे मिक्सर में पीस कर जो पाउडर बनाया जाता है वह पिसी चीनी या पिसी शक्कर कहलाता है। जबकि चीनी का बूरा बनाने के लिए चीनी (शक्कर) को पानी के साथ उबाल कर पहले चशनी बनाकर फिर उसका पानी सुखाते जाते हैं । पानी पूरी तरह से सूख जाने पर रवेदार बारीक शक्कर का पाउडर मिलता है ,इसी को चीनी का बूरा कहते हैं। पिसी चीनी के मुकाबले यह दानेदार व हल्का रहता है जिससे लड्डू अच्छे रवेदार बनते हैं । बाजार में आसानी से चीनी के बूरा नाम से इसके तैयार पैकेट मिल जाते हैं। जिनको आप अपनी जरूरत के अनुसार उपयोग कर सकते हैँ ।
बेसन के लड्डू -besan ke laddu recipe
Course: DessertCuisine: Indian8
servings5
minutes30
minutes307
kcal35
minutesबेसन के लड्डू -besan ke laddu recipe -इन्हें बनाना बहुत आसान है शुद्ध घी में बेसन भून कर घर पर आसानी से स्वादिष्ट बेसन के लड्डू बनाए जा सकते हें। बेसन के लड्डू वैसे ही बहुत लोकप्रिय मिठाई की श्रेणी में आते हैं। इन्हें किसी भी त्योहार उत्सव पर कभी भी आसानी से बहुत कम मेहनत से बनाया जा सकता है
Ingredients
2 कटोरी बेसन
1 कटोरी घी
1 कटोरी चीनी का बूरा
8-10 बादाम कटी
5-6 पिस्ता कटी हुई
1 चम्मच इलायची पाउडर
Directions
- बेसन लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर धीमी आंच पर गर्म होने दें।
- घी जब गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें बेसन डाल दें और अच्छी तरह से मिला कर बेसन को चलाते हुए धीमी आंच पर ही लगभग 12-13 मिनट तक इसे सेकें।
- बेसन जैसे ही सिकना चालू होगा कढ़ाई में आसानी से झरिया हल्की चलने लगेगी,कुछ देर में बेसन से घी भी अलग होने लगेगा।
- बेसन को तब तक सेकना है जब इसका कलर लाइट ब्राउन न हो जाए और इसमें से भीनी-भीनी खुशबू न आने लग जाए।
- अब काजू और बादाम को लें और उनके बारीक-बारीक टुकड़े कर लें। इसके बाद कटे हुए काजू और बादाम को बेसन में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। इसके बाद बेसन में थोड़े से दूध के छीटे डालें और सेकें। इससे बेसन के दानेदार हो जाएगा।
- अब बेसन को तब तक सेकें जब तक कि दूधके जो छीटे डालें हैं वे सूख जाए।
- इसके बाद गैस को बंद कर दें। अब एक बड़ी थाली लें और उसमें बेसन के मिश्रण को निकाल लें।
- बेसन को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। जब बेसन थोड़ा ठंडा हो जाए,हाथ लगाने लायक हल्का गर्म रह जाए तो उसमें चीनी का बूरा और इलायची पाउडर डालकर बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर दें।
- मिश्रण को दोनों हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब चीनी और बेसन अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो बेसन के मिश्रण को दोनों हाथों में लेकर दबाते हुए इनके लड्डू बांधना शुरू कर दें। तैयार लड्डू एक ट्रे या थाली में अलग रखते जाएं और उनके ऊपर पिस्ता कतरन को दबाकर चिपकाते जाएं।
- इस तरह आपके स्वादिष्ट बेसन के लड्डू बनकर तैयार हो चुके हैं।
Notes
- बेसन के लड्डू बनाते समय थोड़ा मोटा बेसन का प्रयोग करें इससे लड्डू रवेदार बनते हैं।
- यदि चीनी का बूरा न मिले तो पिसी चीनी का प्रयोग कर सकते हैं।
- बाद में दाने उठाने के लिए जो छीटे मारने हैं वो काम दूध के स्थान पर पानी से भी किया जा सकता है।
